tag:blogger.com,1999:blog-51712814890877761632024-03-14T01:21:02.877+01:00GaashudJohanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.comBlogger101125tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-84819305104790165822010-12-31T12:48:00.002+01:002010-12-31T12:56:14.026+01:00www.gaashud.se<span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Resan fortsätter nu på </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.gaashud.se/">www.gaashud.se</a><span style="font-family:trebuchet ms;"> med en ny design, så se till att uppdatera alla era bokmärken och RSS-flöden. Fido/Veganmage.se ska ha det största av alla tack som styrde upp den nya bloggen. Tack Fido!</span></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-26267131752097716442010-12-31T12:33:00.004+01:002010-12-31T12:47:56.291+01:00Gott nytt år!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TR3C2uw0JSI/AAAAAAAAAPU/2SDO1mktzaM/s1600/163419_482843391274_718631274_6326999_2728527_n.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 336px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TR3C2uw0JSI/AAAAAAAAAPU/2SDO1mktzaM/s400/163419_482843391274_718631274_6326999_2728527_n.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556811760766559522" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Stort tack till alla er som röstade på min blogg som Årets Veganblogg 2010. Det värmer något otroligt och jag hoppas att ni alla har (om ni inte redan har det) fått upp ögonen för ett köttfritt matalternativ. Ni är himla fina allihopa. <3</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Under 2011 kan ni förvänta er mer brödbak, mer äcklig mat som är lagad god, mer efterrätter. Mer av allt. Har du förslag på något du vill se här så får du hemskt gärna höra av dig.</span></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-83777874873702956162010-12-31T12:24:00.004+01:002010-12-31T12:30:02.646+01:00Raw banan- och chokladglass<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TR2-jEJkjoI/AAAAAAAAAPE/Rw5PPjSZJp8/s1600/DSCN0196.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TR2-jEJkjoI/AAAAAAAAAPE/Rw5PPjSZJp8/s400/DSCN0196.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556807024863645314" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Riktigt enkelt recept och så sjukt gott. Det går att variera receptet i det oändliga tror jag, Maria på bloggen </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://peppen.wordpress.com/2010/10/23/raw-banana-blueberry-icecream/">Peppen </a><span style="font-family: trebuchet ms;">har en variant med banan och blåbär. Jag gjorde en variant med banan och kakao och troligtvis är det ännu godare med lite krossade nötter av valfri sort. Hasselnöt, pecan eller valnöt tänker jag...</span><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms; font-weight: bold;">Raw banan- och chokladglass (1 stor portion)</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">En banan</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">1-2 tsk kakao</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">1 msk sojamjölk</span><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Skiva bananen och släng in den i frysen över natten. Plocka fram bananslantarna och låt tina i 15 min. Mixa tillsammans med kakao och sojamjölk. Servera och ät, den smälter snabbt.</span></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-4184309274790941082010-12-22T08:59:00.004+01:002010-12-22T09:37:16.881+01:00Vörtbröd med rågsurdeg<a href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TRGwA6JM2rI/AAAAAAAAAO4/6MqkRZk5bXo/s1600/Photo-0263.jpg"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553413345178868402" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TRGwA6JM2rI/AAAAAAAAAO4/6MqkRZk5bXo/s400/Photo-0263.jpg" /></a><br /><div><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Vörtbröd har jag alltid haft ambitionen att göra men aldrig riktigt orkat. Julen 2010 är det ändring på det. Enligt diverse brödbloggar så skall man ha flytande vört och inte den i pulverform. Orka-palla liksom. Pulver får det vara. Brödet bakade jag med dadlar istället för russin och så hade jag i en påse hackade mandlar också. Och rågsurdeg. Funkar säkert minst lika bra att byta ut russinen mot vilken torkad frukt som helst, aprikos eller fikon hade jag gärna testat också.<br /><br />Degen görs i alla fall i 2 steg uppdelat på två dagar.<br /><br /><strong>Dag 1 - Kvällen</strong><br /><br /><em>Skållning</em><br />3 dl kokhett vatten<br />2 dl rågsikt<br />1 dl rågmjöl<br /><br />Blanda rågsikt och rågmjöl i en bunke och häll på vattnet. Rör om så att det blir en kladdig smet, plasta sedan över bunken och låt stå över natten.<br /><br /><em>Fördeg</em><br />3 dl ljummet vatten<br />1 dl <a href="http://paindemartin.blogspot.com/2009/05/en-bra-borjan.html">rågsurdeg </a><br />3 dl rågmjöl<br /><br />Rör ihop i en bunke och låt stå över natten.<br /><br /><strong>Dag 2 - Morgon</strong><br /><br />Bland skållningen och fördegen i samma bunke. Tillsätt följande;<br /><br />1 påse vörtmix<br />1 ett hörn på ett paket jäst, typ 5 gram kanske (utrört i vatten)<br />5 dl rågsikt<br />4 1/2 dl vetemjöl special<br />1 dl mörk sirap<br />1 msk salt<br /><br />Kör i degblandare i 8 minuter. Degen ska fortfarande se lite blöt och klibbig ut när den är klar i detta moment. Täck bunken med plast och låt jäsa 5-8 timmar.<br /><br />Ta upp degen på ett mjölat bord och dra ut den försiktigt till en kvadrat. Vik in ovansidan, sedan undersidan, sedan vänstra och högra sidan. Det ska liksom bli ett litet ihopvikt paket av deg. Vänd på degen så att skarven ligger nedåt. Låt jäsa ytterligare en timme och sätt ugnen på 275 grader så länge med en plåt inne och en ugnssäker form i botten av ugnen (här använder jag en mindre plåtform).<br /><br />Ta upp degen och dela den i 4 bitar. Flytta över degen på plåten och grädda strax under mittenstrecket i ugnen. Om du vill känna dig lite proffsig så slänger du på 1 dl vatten på den min mindre plåten som du satte i ugnen tidigare. Vattnet förångas och ger en krispigare yta. Sänk värmen till 250 grader när du sätter in plåten. Lufta ugnen efter 15 minuter och släpp ut lite värme. Sänk nu också till 200 grader. Grädda ytterligare 15-20 minuter tills skorpan ser bra ut. Bra sa jag. Inte bränd.</span></div>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-16796169150051347802010-12-21T16:54:00.003+01:002010-12-21T16:56:38.918+01:00Äcklig mat lagad god - Skånsk kalops<div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Kalops, denna bruna gegga av sönderkokt kött, mosade morötter, lagerblad och pepparkorn. Går det verkligen att göra gott? Utseendet finns det i alla fall inga hopp om. Fulaste maträtten någonsin. Anywho, det är dags för Gaashuden att göra denna maträtt god! Köttet ersatte vi med </span><a title="Frys" href="http://www.frysvegetarian.co.za/products/frys-vegetarian-beef-strips/"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Fry's Vegetarian Beef-Style Strips</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">.<br /><br /><strong>Skånsk kalops</strong><br />2 st morötter<br />1 paket låtsaskött (se ovan)<br />2 st gula lökar<br />5 dl vatten<br />1 buljontärning<br />10 st kryddpepparkorn<br />3 st lagerblad<br />(eventuellt 1 tsk Maizena)<br /><br />Skala och hacka morötterna och löken. Morötterna får gärna vara i hyfsat grova bitar. Fräs på med löken ett par minuter i en större gryta. Lägg sedan i biffstrimlorna och fräs på ytterligare ett par minuter. Nu är det dags för buljongen, vattnet och alla kryddor. I med allt och låt det småputtra i 30 min. Om kalopsen är rinning så kan du röra ut 1 tsk Maizena i vatten och hälla i.<br /><br />Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor. Men egentligen föredrar jag att servera detta med lingon istället för rödbetor. Och ska man ytterligare pimpa denna rätt så skulle jag nog dra i 0,5 dl rött vin i kastrullen. Det hade nog gjort susen!</span> </div><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TRDOCB6Xx5I/AAAAAAAAAOw/LZ0CIFV3tKY/s1600/DSCN0188.JPG"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553164874816145298" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TRDOCB6Xx5I/AAAAAAAAAOw/LZ0CIFV3tKY/s400/DSCN0188.JPG" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-10252913985186237402010-12-10T18:58:00.005+01:002010-12-11T22:48:40.415+01:00Gör-det-själv-delikatesskex<span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Du vet de där svindyra kexen, delikatesskexen, som du kan köpa i diverse butiker för en handfull gulddubloner? Ja precis. De där som du aldrig köper. Skit i dem. Gör dina egna istället, de blir svingoda. Och billiga. Och det är en riktigt bra present att ge bort. Passar skitbra till julbordet dessutom! Nog med svordomarna, här kommer receptet. Tack Malin.</span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Delikatesskex</span><br />1 dl solrosfrön</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />1 dl sesamfrön</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1/2 dl linfrön</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">2 dl dinkelmjöl</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />1/2 tsk salt</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1/2 dl rapsolja</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">2 dl varmt vatten<br /><br />Värm vattnet på spisen så att det blir lite mer än fingervarmt. Blanda allt. Smeta ut på ett bakplåtspapper ett par millimeter tjockt. Grädda i ugn, 150 grader i 50 minuter. Låt svalna och bryt i mindre bitar.<br /><br /></span></span><a href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TQPxkFW15QI/AAAAAAAAAOg/-5ElZVSgfQw/s1600/bild.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 299px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TQPxkFW15QI/AAAAAAAAAOg/-5ElZVSgfQw/s400/bild.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549544768066151682" border="0" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-68100915804389723532010-11-30T20:33:00.004+01:002010-11-30T20:43:11.402+01:00Årets Veganblogg 2010<span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">I den kallaste novemberkylan kommer så lite värme i form av nomineringarna till Årets Veganblogg 2010. Det finns sååå mycket bra matbloggar där ute och det är riktigt fint att det även finns en hel drös med fokus på bra och nyttig veganmat. Fido på </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.veganmage.se/">Veganmage.se</a><span style="font-family:trebuchet ms;"> har styrt upp en fin hemsida där du hittar samtliga bloggar.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Gillar du min blogg och den matlagning jag står för så får du gärna se till att ge mig en röst, klicka då på knappen här till vänster. Glöm inte att kolla upp </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://aretsveganblogg.se/">Årets Veganblogg 2010</a><span style="font-family:trebuchet ms;">.<br /><br /></span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TPVTtqm5KLI/AAAAAAAAAOY/tHPG8qSc1Do/s1600/avg2010.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 322px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TPVTtqm5KLI/AAAAAAAAAOY/tHPG8qSc1Do/s400/avg2010.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545430560173271218" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-35106733320837416762010-11-16T20:00:00.003+01:002010-11-16T20:13:47.411+01:00Rostbröd<span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Rostbröd, bakat som ett <a href="http://paindemartin.blogspot.com/2010/10/det-ar-sa-jag-bakar-det.html">knådfritt levain</a> med rågsurdeg, toppat med havre, linfrön och sesamfrön.</span></span><br /><br /><a style="font-family: trebuchet ms;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TOLVD1CJ6HI/AAAAAAAAAOQ/Gpy5rfvpGjc/s1600/DSCN0172.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TOLVD1CJ6HI/AAAAAAAAAOQ/Gpy5rfvpGjc/s400/DSCN0172.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540224753371572338" border="0" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-43257042290302765662010-10-30T13:32:00.005+02:002010-11-03T07:42:12.522+01:00Limpa med tranbär och paranötter<span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">Pierre och Julia, varsågoda...</span><br /><br />Här kommer ett recept på en långjäst limpa med tranbär och paranötter. Fördelen med receptet är dels att du inte behöver en maskin och att du kan ersätta bären mot valfri torkad frukt och nötterna mot valfria nötter. Allt funkar. Tror jag. Kanske inte en hel kokosnöt, men ja, du fattar... Receptet är baserat på <a href="http://paindemartin.blogspot.com/">Martin Johansson</a> recept på Aprikosbröd som du kan hitta i hans bok <a href="http://paindemartin.blogspot.com/2010/09/nu-ar-den-har.html"><span style="font-style: italic;">Enklare bröd</span></a>. Den borde du dessutom <a href="http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9127129500">köpa</a>.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienser</span><br />Torkade tranbär<br />3 gram färsk jäst<br />3 dl vatten<br />4 dl vetemjöl special<br />2 dl rågmjöl<br />1.5 tsk salt<br />2 dl hackade paranötter<br /><br /><span style="font-style: italic;">På kvällen</span><br />Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan vetemjöl, rågmjöl och salt. Rör tills allt är blandat ordentligt och tillsätt sedan tranbären och de hackade paranötterna. Hacka dem lite sådär grovt, jag tycker att det är gott när man får en större bit nöt i en munsbit. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar.<br /><br /><span style="font-style: italic;">På morgonen</span><br />Skrapa ut brödet på en mjölad yta, typ din diskbänk eller liknande. Rikligt med mjöl ska det vara. Dra försiktigt ut degen till en rektangel och vik långsidorna mot varandra så att du får en limpformad figur. Flytta över den till en plåt med bakplåtspapper. Det är helt okej om den är lite ful, skrynklig och ser ut som om den kommer att falla isär, den kommer att se grym ut när du gräddat den i ugnen. Låt jäsa i ca 1 timme. Under tiden sätter du igång ugnen på 250 grader och stoppar in en bakplåt. Plåten ska bli varm fattaru väl?<br /><br /><span style="font-style: italic;">Baka av brödet</span><br />Ta ut den varma plåten ur ugnen och lägg över din jästa limpa från den kalla till den varma plåten. Jag brukar liksom hålla plåten med brödet bredvid den varma plåten och dra över bakplåtspappret. In i ugnen ska den i alla fall. Efter 15 minuter öppnar du ugnen och släpper ut lite värme och fukt, sänk sedan värmen till 200 grader, eller lite varmare om du vill ha mer färg på brödet. Låt stå i ytterligare 15-20 min. Ta ut brödet, låt svalna på galler. Voila!<br /></span><br /><a style="font-family: trebuchet ms;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TMwC7qMMqOI/AAAAAAAAAOI/iXgr5c2tZEM/s1600/DSCN0165.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TMwC7qMMqOI/AAAAAAAAAOI/iXgr5c2tZEM/s400/DSCN0165.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533801266092484834" border="0" /></a><br /></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-39794320105424851612010-10-25T18:37:00.002+02:002010-10-25T18:48:46.971+02:00Varm äppelmust med ingefära och kanel<span style="font-size:85%;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Redfellas alltså. Juicebaren på Hansa Compagniet i Malmö. Riktigt bra juicer och smoothies. Lite dyrt men ändå ganska värt när man går på stan och inte riktigt är sådär vrålhungrig men ändå sugen på både något törstsläckande och mättande. Där finns en riktigt fin varm äppeldryck smaksatt med ingefära, den kanske heter något i stil med Apple Detox. Anywho... den är riktigt god och värmande en kall och blåsig höstdag. Så varför inte göra denna dryck själv? Så jäkla svårt kan de la inte va?<br /><br />2 dl äppelmust (det ska va en såndär grumlig ofiltrerad historia)<br />1 cm riven ingefära<br />1 krm malen kanel<br /><br />Värm upp äppeljuicen i en kastrull, riv ner ingefäran och häll i kanelen. Värm på det så att det nästan kokar. Låt stå och dra i några minuter. Sila bort ingefäran och häll upp i en mugg. Voila!<br /></span></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-6631160633738377472010-10-19T20:11:00.002+02:002010-10-19T20:12:16.834+02:00Nästa gång<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3fdv7JSDI/AAAAAAAAANo/5w8QqyKkgU8/s1600/DSCN0164.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3fdv7JSDI/AAAAAAAAANo/5w8QqyKkgU8/s400/DSCN0164.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529821619654576178" border="0" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-651071366411880662010-10-19T20:08:00.004+02:002010-10-19T20:11:23.176+02:00Finaste söndagen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3e60sSKXI/AAAAAAAAANg/Gyo-Fj_RP4Y/s1600/IMG_3853.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 263px; height: 394px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3e60sSKXI/AAAAAAAAANg/Gyo-Fj_RP4Y/s400/IMG_3853.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529821019638999410" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3ezR_OxCI/AAAAAAAAANY/aoy9DMupQ1s/s1600/IMG_3849.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 264px; height: 174px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3ezR_OxCI/AAAAAAAAANY/aoy9DMupQ1s/s400/IMG_3849.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529820890064143394" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3es3ee3XI/AAAAAAAAANQ/ydu_Y1C_XsQ/s1600/IMG_3848.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 264px; height: 396px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TL3es3ee3XI/AAAAAAAAANQ/ydu_Y1C_XsQ/s400/IMG_3848.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529820779868249458" border="0" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-54720520217641554912010-10-12T20:17:00.004+02:002010-10-12T20:26:37.306+02:00Pumpasoppa<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TLSoFLy5MqI/AAAAAAAAANI/mvwj2zNS_a4/s1600/DSCN0147.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TLSoFLy5MqI/AAAAAAAAANI/mvwj2zNS_a4/s400/DSCN0147.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527227449709507234" border="0" /></a><br /><span class="recipe-ingredient-amount" style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><br />Så här vid hösten så finns det så sjukt mycket bra råvaror. Svamp, rotfrukter, pumpa, you name it... Så varför inte göra säsongsbetonad mat? Och vad passar bättre i höstmörkret än en soppa gjord på pumpa? Med lite sambal eller chilisås får du dessutom en liten härlig hetta i soppan.<span style="font-weight: bold;"><br /><br />Ingredienser:</span><br />1</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> kg pumpa</span> </span> <span class="recipe-ingredient-amount-org" style="display: none;">2</span> <span style="font-family: trebuchet ms;font-size:85%;" class="recipe-ingredient-amount" ><br />2</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> gula lökar</span> </span> <span class="recipe-ingredient-amount-org" style="display: none;">4</span> <span style="font-family: trebuchet ms;font-size:85%;" class="recipe-ingredient-amount" ><br />4</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> vitlöksklyftor</span> </span> <span class="recipe-ingredient-amount-org" style="display: none;">1</span> <span style="font-family: trebuchet ms;font-size:85%;" class="recipe-ingredient-amount" ><br />1</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> msk olivolja</span> </span> <span class="recipe-ingredient-amount-org" style="display: none;">1</span> <span style="font-family: trebuchet ms;font-size:85%;" class="recipe-ingredient-amount" ><br />1</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> l grönsaksbuljong</span> </span> <span class="recipe-ingredient-amount-org" style="display: none;">2</span> <span style="font-family: trebuchet ms;font-size:85%;" class="recipe-ingredient-amount" ><br />2</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> dl grädde</span> </span> <span class="recipe-ingredient-amount-org" style="display: none;">2</span> <span style="font-family: trebuchet ms;font-size:85%;" class="recipe-ingredient-amount" ><br />2</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> tsk äppelcidervinäger</span> </span> <span class="recipe-ingredient-amount-org" style="display: none;">2</span> <span style="font-family: trebuchet ms;font-size:85%;" class="recipe-ingredient-amount" ><br />2</span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> tsk sambal oelek eller en skvätt av den starka tuppsåsen</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Skala och tärna pumpan. Det ska bli 1 kg pumpakött totalt. Stek lök och vitlök. Släng ner din hackade pumpa och fräs på några minuter. Häll på buljongen och koka upp och låt sedan puttra i 10 minuter. Ta av från spisen och stavmixa soppen. Häll i grädden och koka upp en gång till. Sila sedan soppan i en sil så att du får bort pumpaköttet (eller låt det vara kvar om du vill ha soppan med lite tuggmotstånd). Servera med en macka och ett glas Kiviks ofiltrerade äppeljuice. Eller vatten. Eller vitt vin om du nu gillar sånt.</span><br /><br /></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-53613252212827234992010-09-26T13:13:00.002+02:002010-09-26T13:23:59.155+02:00Soppan, brödet, chipsen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TJ8rEE1ox6I/AAAAAAAAANA/61a7LS224JY/s1600/DSCN0137.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TJ8rEE1ox6I/AAAAAAAAANA/61a7LS224JY/s400/DSCN0137.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521179017197701026" border="0" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-6918024613452643532010-09-22T07:25:00.002+02:002010-09-23T18:11:14.957+02:00Audition<span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strike style="color: rgb(255, 0, 0);">10 okt, Helsingborg</strike>. 3 okt, Göteborg. Audition för Sveriges Mästerkock. Wish me luck!</span><br /></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-22941269077878482462010-08-11T22:57:00.009+02:002010-08-11T23:13:38.428+02:00Tofu(fisk)bullar<span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Fiskbullar i dillsås. Eller ska vi kalla det kattmat? Ja, steget där emellan är inte långt. Så hur gör vi denna klassiska svenska maträtt vegansk? Jo, vi utgår från alla våras bästis Tofu, lite uppfinningsrikedom och finess. Till detta serverar vi idag ris, men jag vet att många av er där ute hellre föredrar potatis till era fiskbullar. En snabb undersökning häromdagen visade på en 50/50 fördelning angående valet av potatis eller ris till fiskbullarna. Eller ska vi börja kalla det tofubullar från och med nu? För fisk är det ju egentligen inte. Tofubullar i dillsås får det heta. Till detta serverar vi även kokta gröna ärtor och en surdegsmacka.<br /><br />Såhär gör du dina egna tofubullar i dillsås.<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><strong>Tofubullar, ingredienser för 3-4 portioner</strong><br /></span></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">500 gram fast tofu<br />Citronpeppar efter smak, tror jag hade ca 2-3 tsk<br />Färsk eller fryst dill efter smak, här hade jag nog 2 msk<br />2 msk mjöl<br />Salt<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Ta fram en bunke och smula sönder tofun med händerna. I med citronpeppar och dill. Rör runt så att du blandar ut ingredienserna lite grann. Nu tar du fram stavmixern och gör en slät smet av tofublandningen. Häll i mjölet och blanda med en sked. Smaka av med salt. Låt stå i kylen 30 min. (Funkar säkert bra att inte kyla smeten, jag hade dock lite tid innan jag skulle steka dem så in i kylen vart det). Ta fram ett fat och häll mjöl och ströbröd där i som du blandar ut lite lätt. Klicka ut smeten på fatet och gör sedan bollar av dem. Stek i olja och låt rinna av på papper.<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><strong>Dillsås</strong><br />25 gram margarin<br />2 msk mjöl<br />1 tsk citronpeppar<br />Dill efter smak, jag gillar dill så 2 msk blev det nog här<br />3 dl sojamjölk<br />Salt<br /><br />Smält margarinet i en kastrull. I med mjölet och vispa så att mjöl och margarin blandas till en liten redning. Häll på mjölken, koka upp och fortsätt vispa tills såsen blir lite tjockare. För tjock? Spä ut. För tunn? Blanda lite mjöl med vatten och häll i såsen. Dra i citronpeppar och dill. Smaka av med salt och ev. lite riven muskotnöt.</span></span><br /><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Lägg sedan ner tofubullarna i såsen och blanda runt försiktigt så att inte bollarna går sönder. Serveras med ris eller potatis samt gröna ärtor. </span><br /><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><em>Tofusmeten</em><br /></span></span><a href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TGMPzlfLRFI/AAAAAAAAAMA/NaW5cEyrse4/s1600/ST832014.JPG"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img style="WIDTH: 300px; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504260548487496786" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TGMPzlfLRFI/AAAAAAAAAMA/NaW5cEyrse4/s400/ST832014.JPG" /></span></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><br /></span><p><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><em>Stekta tofubullar</em><br /></span></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504261576065515906" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TGMQvZg3gYI/AAAAAAAAAMQ/aP9-tVvYRR4/s400/ST832015.JPG" /></span><br /></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>Tofubullar med ris och gröna ärtor</em><br /></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TGMRfTXFa0I/AAAAAAAAAMY/n6T46fvYxMg/s1600/ST832018.JPG"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504262399047592770" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TGMRfTXFa0I/AAAAAAAAAMY/n6T46fvYxMg/s400/ST832018.JPG" /></span></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"> </span></p><p></p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>...och här kommer en bild på surdegsbrödet som vi hade till maten.</em></span><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TGMRw6IuyTI/AAAAAAAAAMg/D-cWfQH4tmY/s1600/ST832012.JPG"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504262701514148146" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TGMRw6IuyTI/AAAAAAAAAMg/D-cWfQH4tmY/s400/ST832012.JPG" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-18634717166244867482010-06-15T17:46:00.007+02:002010-06-15T18:06:35.729+02:00Den rojalistiska tårtan<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TBej9aeGaEI/AAAAAAAAALw/bl95J8zZeDU/s1600/taaarta.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 276px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TBej9aeGaEI/AAAAAAAAALw/bl95J8zZeDU/s400/taaarta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483031346819786818" border="0" /></a><br /><span style=";font-family:verdana;font-size:85%;" ><br /><br />Mina matglada vänner Hanna och Anni kom över och bakade tårta. På en måndag. En så kallad måndagstårta. För att lyxa till det på en random dag, det är fan livskvalitet. (Recept på sockerkaka saxat från <a href="http://www.vegania.net/">www.vegania.net</a>)<br /><br /><b> <a name="sock">Sockerkaka</a> </b><br />5 dl vetemjöl<br />2 ½ dl socker<br />1 msk bakpulver<br />2 tsk vaniljsocker<br />75 g vegetabiliskt margarin eller 3/4 dl rapsolja<br />1 dl sojagrädde<br />2-2 ½ dl sojamjölk<br /><br />Smält margarinet. Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Vispa med elvisp ner margarin, sojagrädde och sojamjölk. Vispa ihop några minuter. Häll i en smord, bröad kakform och grädda i 175 grader 35-40 minuter. Känn med en provsticka om kakan är klar, provstickan ska då inte vara kladdig. Låt kakan svalna innan du tar av kanten och serverar.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Fyllning</span><br />Vi körde på:<br /></span><ul><li><span style=";font-family:verdana;font-size:85%;" >En blandning av björnbärssylt och rabarber/hallonsylt (eller ja egentligen var det marmelad aka. vi rensade förråden)</span></li><li><span style=";font-family:verdana;font-size:85%;" >Alpros "Custard" som vaniljsås</span></li><li><span style=";font-family:verdana;font-size:85%;" >Carlshamns vispbara havregrädde</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;font-family:verdana;" >Locket</span> <span style="font-family:verdana;"><br />Marsipan i olika färger med temat blommor, bin och råttapa. RÅTTAPA!<br /><br /><br />...<br /><br />...<br /><br />...<br /><br />...<br /><br />...och sedan sockerkoman deluxe.<br /><br /></span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TBekL6EpH1I/AAAAAAAAAL4/HmH71JQiYdY/s1600/koma.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 285px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/TBekL6EpH1I/AAAAAAAAAL4/HmH71JQiYdY/s400/koma.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483031595821113170" border="0" /></a>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-34437210992654105252010-04-23T07:29:00.004+02:002010-04-23T07:36:26.909+02:00Äcklig mat lagad god - Kålpudding<span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><span style="font-size:130%;"><strong>Kålpudding</strong><br /></span><br /><span style="font-size:100%;"><strong>1992.</strong><br /></span>Det luktade redan genom svängdörrarna in till matsalen, den sunkiga lukten av vad som komma skulle. En dag av hunger. Som om hela världen rättade sig över den ihopsölade maträtten som strax skulle servas. Solsken blev till regn, fred till krig och ja, ni förstår. Från hoppet om en mätt mage till den ekande tomma saknaden av MAT i magen. För det som serverades, efter lång väntan med tallriken i handen, var inte av denna värld. De sönderkokta potatisarna, väl tilltryckta av oflinka elevers fiskande, och sen... boven i dramat; den stinkande kattmatslådan även kallad: kålpudding. I min familj fick vi lära oss att uppskatta mat, att äta ordentligt, att äta upp vad vi tagit till oss; något som satte sig djupt i mitt matsinne. Dock inte så djupt som att äta kålpudding. Denna sörja var alltid grå, vattnig och köttfärsen grå, smaklös och vattnig. Kanske ett av mina värsta skolmatsminnen, och då ska tilläggas att jag är ett stort fan av skolmat.<br /><br /><span style="font-size:100%;"><strong>2010.</strong></span><br />Att dela en 80 cm lång bred säng i ett land som man inte tycker så mycket om, att vakna alldeles för tidigt, sketen och håret på sniskan. Inte drömstarten på dagen. Att sedan springa med andan i halsen till tåget för att anlända två minuter innan föreläsningen med läraren vars förebild troligen är Arnold Schwarzenegger, inte heller ett drömscenario. Väl där på föreläsningen på denna underbart ljuvliga dag får jag ett SMS från Lundgren: "Kålpudding hos mig ikväll?"<br /><br />Solsken blev till regn, fred till krig och ja, ni förstår.<br /><br />Jag ville hem, dra täcket över mig och glömma idén om att kålpudding, palt, kroppskakor, fiskbullar, Janssons frestelser någonsin kommer att bli ätliga. Men för att inte göra min käre Johan besviken så tog jag mig i kragen och vi styrde ihop en helvetes jävla pudding! Allt som behövs i denna maträtt är kärlek, omsorgsfullt fräst vitkål, en sojafärs handsmekt av Johan, lite kryddor, en smörig gräddsås, perfekta potatis, en skeptisk Hanna Garanto och så, the I of the I's, lingonen.<br /><br />Det ser inte vackert ut, det kommer det aldrig attg göra. Men kombinationen av kålet, färsen, såsen, lingonen och sällskapet... kålpuddingen har återuppstått!!!</span><br /><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><em>Text av: Carin Lindberg</em><br /><br /><strong><span style="font-size:100%;">Kålpudding</span> </strong><br />0,75 kg vitkål<br />1 msk ljus sirap<br />400 gram sojafärs<br />0,5 tsk salt<br />1 krm svartpeppar, malen<br />1 krm kryddpeppar, mald<br />1 tärning(ar) grönsaksbuljong<br />3 dl vatten<br /><br /><span style="font-size:100%;"><strong>Gräddsås</strong></span><br />3 dl buljong<br />1 dl sojagrädde<br />1 msk margarin<br />1 msk vetemjöl<br />1 krm salt och lite vitpeppar<br /><br /><strong>Tillagning kålpudding</strong><br />1. Strimla vitkålen och bryn den lätt i margarin. Rör ner sirapen. Låt kallna.<br />2. Blanda sojafärsen med salt och kryddor. Sätt ugnen på 175°. Blanda färs och kål.<br />3. Lägg blandningen i en ugnssäker form. Lös upp buljongen i vattnet. Häll över buljongen.<br />4. Stek kålpuddingen i ugnen 40-50 min.<br /><br /><strong>Tillagning gräddsås</strong><br />1. I en kastrull, smält margarin och häll på vetemjölet, rör runt tills det blir en kladdig smet<br />2. Häll på buljong och grädde<br />3. Låt gräddsåsen koka på medelvärme i 5 minuter. Rör då och då.<br />4. Smaksätt gräddsåsen med lite soja, salt och vitpeppar.<br /><br />Servera kålpuddingen med kokt potatis, gräddsåsen, och lingon.<br /><br /></span><a href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S9EwbOsn81I/AAAAAAAAALg/DDKYqCoBOC0/s1600/k%C3%A5%C3%A5l.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 306px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463201067336987474" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S9EwbOsn81I/AAAAAAAAALg/DDKYqCoBOC0/s400/k%C3%A5%C3%A5l.jpg" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><br /></p></span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-27046094920244674172010-04-16T18:34:00.001+02:002010-04-16T18:35:52.158+02:00Henrik Michelsson, 31 år imorgon<a href="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S8iRrHsyCuI/AAAAAAAAALY/ybh5NVhSqwI/s1600/henriiks-kakor.jpg"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 311px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460774718174005986" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S8iRrHsyCuI/AAAAAAAAALY/ybh5NVhSqwI/s400/henriiks-kakor.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Chokladcupcakes med mockamoussé. Grattis kompis!</span></div><br /><div></div><br /><div></div>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-85424304467970292062010-04-13T20:26:00.003+02:002010-04-13T20:43:06.944+02:00Äcklig mat lagad god<span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Nytt projekt på gång, tillsammans med </span><a href="http://terrorbird.blogspot.com/"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Carin Lindberg</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">, under arbetsnamnet "Äcklig mat lagad god". Planen är alltså att pimpa typisk äcklig mat så att det blir god mat. Vi utgår från svenska recept på typisk husmanskost, som i grund och botten är väldigt äcklig, åtminstone i köttversion. Vi planerar följande maträtter lagade på vegetariskt vis:</span><br /><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Kalops</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Kålpudding</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Rotmos och falukorv</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Kåldolmar</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Ärtsoppa</span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;">Fläskpannkaka</span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;">Fiskgratäng</span></li></ul><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Kom gärna med fler förslag på äckelmat!</span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Nu finns det säkert någon jobbig jävel där ute som tjuter om att "Ööhh, kålpudding är ju skitgott! Min favoriträtt ju!" eller liknande. Det skiter vi i. Vi är här för att ta det äckligaste och göra det gott!</span></p>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-23929225568755006912010-02-22T19:37:00.002+01:002010-02-22T19:47:35.521+01:00Spaghetti med fänkål, broccoli och tofu<span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Fantastiskt god maträtt med krispiga grönsaker och tofu. Jag använde även lite sojagrädde för att få den lite härligt krämig. Receptet följer nedan.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><strong>Spaghetti med fänkål, broccoli och tofu</strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 broccolihuvud (heter det så?)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 halvt fänkålshuvud</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">250 gram fast tofu</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 dl sojagrädde</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">2 vitlöksklyftor</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Spaghetti</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Olivolja</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Salt</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Peppar</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Sätt igång en kastrull med vatten och koka spaghettin. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Skala och skiva två vitlöksklyftor. Häll i olivolja i en varm panna, den ska vara riktigt varm, inte så varm så att det ryker, men varm alltså. Ja du fattar väl. I med de skivade vitlöksklyftorna. Dela broccolin i mindre bitar. I med dem i pannan. Dela fänkålshuvudet i mindre skivor. I med dem i pannan. Dela tofun i mindre kuber. I med dem i pannan. Salta och peppra. Fräs på som satan på hög värme. Tanken här är att grönsakerna ska bli lite svedda, få lite färg men ändå behålla krispigheten.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Häll över den färdigkokta spaghettin (den ska såklart vara al dente) i stekpannan och vänd runt grönsakerna och tofun. Slå på 1 dl sojagrädde och vänd runt i pannan. Spaghettin kommer att suga åt sig all sojagrädde ganska snabbt. Lägg upp på ett fat och dra några varv med pepparkvarnen. Voila!</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">(Tips; skiva vitlöksklyftorn och hacka alla grönsaker och tofun innan du drar igång stekpannan. Det går väldigt snabbt att laga denna rätt så du vill därför ha allt färdighackat innan du börjar steka).</span><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S4LPEqnw2yI/AAAAAAAAALQ/RR4oQyRC8Nk/s1600-h/pasta.jpg"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 313px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441138978884475682" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S4LPEqnw2yI/AAAAAAAAALQ/RR4oQyRC8Nk/s400/pasta.jpg" /></a><br /><div></div>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-83475141530511806002010-02-21T19:34:00.003+01:002010-02-21T19:44:32.409+01:00Pumpa- och sötpotatissoppa<span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Blev så enormt sugen på sötpotatis här om dagen och när jag hittade pumpa på Möllevångstorget så vart det bestämt. Det ska bli söndagssoppa!<br /><br /><strong>Pumpa- och sötpotatissoppa<br /></strong>1 sötpotatis<br />300 gram pumpa<br />2 dl sojagrädde<br />5 dl grönsaksbuljong<br />2 st vitlöksklyftor<br />Salt<br />Peppar<br />Riven muskotnöt<br /><br />Skala sötpotatisen och pumpan. Hacka i mindre bitar och lägg på en plåt. Rosta i ugnen i ca 30 min med lite olivolja.<br /><br />Hacka ner två vitlöksklyftor och stek dem i olivolja tills de börjar bli lite gyllenbruna. Häll över sötpotatisen och pumpaköttet i stekpannan och stek i ca 5-10 min. I en kastrull kokar du upp grönsaksbuljongen och häller därefter ner allt sötpotatisen och pumpaköttet. Häll på 2 dl sojagrädde. Låt koka upp.<br /><br />Ta av kastrullen från spisen och leta fram den gamla hederliga stavmixern. Kör tills soppan är helt slät. Passera sedan soppan genom en sil så att du for bort eventuella klumpar. Häll tillbaka i kastrullen, smaka av med salt, peppar och lite riven muskotnöt.Häll upp i en skål, om möjligt så tar du en eller två kvistar färsk timjan, och servera tillsammans med bröd. Voila!<br /><br /></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S4F-ZLIsPMI/AAAAAAAAALI/aaVytxlUsu4/s1600-h/pumpkinsoup.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 314px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440768795791342786" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S4F-ZLIsPMI/AAAAAAAAALI/aaVytxlUsu4/s400/pumpkinsoup.jpg" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"> </span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-43324580294025680542010-02-21T19:20:00.003+01:002010-02-21T19:34:11.277+01:00Den som väntar på något gott...<span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Söndag är lika med bakdag i det Lundgrenska hushållet. Dagen till ära blir det ett bröd bakat på vetemjöl och rågsikt med russin. Receptet är baserat på ett recept från boken Surdegsbröd av Martin Johansson men modifierat så att jag använder torrjäst istället för surdegsgrund. Detta brödet behöver du inte knåda eftersom du istället låter tiden utveckla glutenet i degen a.k.a bröd för oss utan en köksassistent eller för latmaskar.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Ett halvt paket torrjäst (ca 6 gram)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">3.5 dl vatten</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">4 dl vetemjöl special</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">2 dl rågsikt</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 tsk salt</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">En näve russin (exkludera om du inte gillar russin)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Blanda torrjästen med varmt vatten, det ska vara ca 50 grader för att jästen ska aktiveras. Jag brukar gå lite på känn, varmt vatten från kranen duger gott. Blanda ut jästen i vattnet och häll sedan i vetemjöl och rågsikt. Blanda ihop till en deg, den ska vara ganska kladdig. Låt jäsa under plastfolie eller under en köksduk på varmt ställe i 30 min, gärna vid ett element eller liknande. Efter 30 min tar du fram degen och häller på saltet, blanda sedan i ca 1 min. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Ställ undan degen och låt den jäsa 1 tim. Ta fram degen och dra sedan i degen, det är inte särskilt graciöst men tanken här är att du ska "spänna" degen så att det blir långa, fina och sega trådar i degen. Upprepa detta moment ytterligare två gånger med 1 tim mellanrum.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Efter sista jäsningen så tar du fram en ren kökshandduk. Häll på mjöl, eller ännu bättre rågmjöl, på handduken och häll sedan ut degen på handduken. Flytta sedan över degen (i handduken) till ett durkslag och där låter du den jäsa i 30 min.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Sätt ugnen på 275 grader och ställ in en brödform så att den blir löjligt varm. När ugnen är redo så tar du ut brödformen och häller sedan över degen i. Ställ in mitt i ugnen och skvätt samtidigt ca 1 dl vatten på en plåt som står längst ner i ugnen. Ångan hjälper till att göra en hård och fin skorpa på brödet. Sänk nu temperaturen till 225 grader. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Efter ca 15 minuter öppnar du ugnen och släpper ut värme. Låt sedan brödet gräddas i ytterligare 15 min tills det är klart. Jag gillar mitt bröd med en ganska så mörk skorpa, på gränsen till brunsvart högst uppe på. Ta ut från ugn och låt svalna. Voila!</span><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S4F5lIWHUjI/AAAAAAAAALA/DNead1B3B8k/s1600-h/bread.jpg"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 314px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440763503642628658" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S4F5lIWHUjI/AAAAAAAAALA/DNead1B3B8k/s400/bread.jpg" /></a><br /><div></div>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-63813307496022632772010-02-09T18:26:00.004+01:002010-02-09T18:33:44.316+01:00Äppelpajen<a href="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S3Ga6WJF9-I/AAAAAAAAAK4/nLOuOzxis0Q/s1600-h/applepie.jpg"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 316px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5436296552379709410" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S3Ga6WJF9-I/AAAAAAAAAK4/nLOuOzxis0Q/s400/applepie.jpg" /></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><strong>Äppelpaj</strong>, 4-6 portioner (eller 1 portion om du är riktigt sugen)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Ni som känner mig vet att det konsumeras kopiösa mängder av äppelpaj i mitt hushåll. Sommar som vinter. En äppelpaj sitter aldrig fel. Här kommer receptet på den fantastiska smulpajen!</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">4 normalstora äpplen (gärna någon lite hårdare sort, jag använde aroma vid detta tillfälle)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">100 gram margarin</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1,5 dl farinsocker</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 dl mjöl</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">0,5 dl rågmjöl</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 msk linfrön</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 msk vetekli</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 tsk bakpulver</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 tsk vaniljsocker</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">kanel</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">(ev lite mer socker om äpplena är syrliga)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Skala äpplena och dela i mindre bitar. Ös ner dem i en bakform och överdosera med kanel. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält margarinet och häll sedan över det i bunken. Rör ihop tills du har en smuldeg. För torrt? Smält lite mer smör. För blött? Dra i lite mer rågmjöl. Smula över äppelbitarna.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">25-20 min i 225 grader. Håll lite koll på pajen så att den inte bränner.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Servera med 3 kilo glass eller 25 liter vaniljsås. FTW!</span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5171281489087776163.post-47726587923130420792010-02-09T18:17:00.004+01:002010-02-09T18:26:30.639+01:00Jordärtskockssoppa<a href="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S3GYuy35e_I/AAAAAAAAAKw/HTcIBi-p2Qc/s1600-h/soppa.jpg"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 323px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5436294154910530546" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_VebNnzi9cwM/S3GYuy35e_I/AAAAAAAAAKw/HTcIBi-p2Qc/s400/soppa.jpg" /></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"><strong>Jordärtskockssoppa</strong>, 2-3 portioner</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">300 gram jordärtskockor</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">2 st potatisar</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">2 vitlöksklyftor</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 gul lök</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 pkt alpro sojagrädde</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">5 dl vatten</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">1 st buljontärning</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">olivolja</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">riven muskotnöt</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">salt</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">vitpeppar</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Skala jordärtskockor och potatis (potatisen med sin stärkelse får soppan att bli lite tjockare än om du bara kör med jordärtskockor). Dela i mindre bitar och fräs tillsammans med den hackade vitlöken och gula löken i olivolja i cirka 5 minuter. Precis så att löken blir lätt genomskinlig. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Häll på 5 dl vatten samt grönsaksbuljongen. Låt koka i 5 min. Häll sedan på grädden och låt koka i ytterligare 10-15 min. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Ta av från spisen och dra igång din stavmixer. Kör tills soppan är slät och fin. Sila soppan i durkslag (sånt där med nät som jag inte kommer på vad det heter just nu) om du vill få bort större överblivna klumpar. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;">Häll tillbaka i kastrullen och ställ på spisen. Smaka av med salt, riven muskotnöt och vitpeppar. (Eventuellt kan du dra i lite äppelcidervinäger, smakar grymt gott med det lilla syrliga eftersmaken). Servera i en skål, ringla över lite olivolja och om du har färsk timjan eller oregano så kan du dra över lite sådant. </span>Johanhttp://www.blogger.com/profile/04419872935962795856noreply@blogger.com1