lördag, november 28, 2009

Cupcaketårtan

Till min underbara vän Carin. Grattis i efterskott!
(Chokladcupcaketårta med mintfrosting. FTW.)

tisdag, november 24, 2009

Scrambled tofu, potatismos och kall tomatsås med smak av fänkål


Tofu är gott. Potatismos är gott. Tomatsås är gött. Varför inte kombinera dessa små godsaker till en middag? Dessutom fullproppad med protein! Bra grejer! Receptet är anpassat för två personer.

Scrambled tofu:
Smula ner ett halvt tofublock (ca 250 gr) i en stekpanna med olja. Krydda med vad du vill. Jag kör på paprikapulver och salt. Kan tänka mig att lite liquid smoke kan göra susen här. Stek tills tofun får lite yta blir lite knaprig.

Potatismos:
(Kan du inte göra potatismos så är du ett epic fail)

Kall tomatsås med smak av fänkål:
4 tomater
1/2 tsk fänkålsfrön
Olivolja
Salt
Peppar
En nypa socker

Halvera tomaterna och ta bort kärnhusen, annars blir såsen alldeles för vattnig och rinnig. Hacka ner tomaterna i mindre bitar. Ta fram en torr kökshandduk (eller några lager hushållspapper) och häll över tomatbitarna. Kläm ur allt överflödigd vätska. Häll över i en bunke och tillsätt en skvätt olivolja (ju mer olivolja desto lenare sås), salt, peppar och en nypa socker. Ta fram stavmixer och mixa för glatta livet. Smaka eventuellt av med mer salt.

Deluxe Cocoa Brownie


Receptet hittar du på sid 132 i denna bok. Väldigt god brownie med tydlig kakaosmak. Vacker på utsidan och mjuk på insidan. Servera med lite vaniljglass! Dekadent och väldigt gott.

måndag, november 02, 2009

Nudlar med spenat, tofu och mandlar


Nudlar med spenat, tofu och mandlarrecept

Jag brukar vara ganska ödmjuk av mig när jag själv bedömer den mat jag lagar. Det mesta är ju gott men det är sällan jag tycker att min mat är sådär sjukt jävla god. Denna gången blev det däremot fantastiskt resultat på äventyret. Receptet är anpassat för två personer. Here goes:

ca 30 groddade mandlar
125 gram tofu
Två stora nävar spenat (ju mer desto bättre)
En vitlöksklyfta
1 rulle nudlar av märket Tomoshiraga Some
Hoisinsås

Denna maträtt börjar egentligen dagen innan du ska laga den. Börja med att du lägger dina mandlar i en skål med vatten över natten. Dagen därpå kommer de att få en lite grodd och blivit helt underbart milda och mjuka i smaken, till och med lite mjukare i konsistensen men fortfarande med lite "bit" i. Se till att skala bort skalet som nu blivit mjukt.

Börja med att smula ner tofun och stek den sedan i olja. Bryn på i ett par minuter och dra sen i mandlarna i några minuter. Skiva en vitlöksklyfta och låt skivorna steka med en liten stund. Nu kan du passa på att koka nudlarna. I stekpannan tillsätter du nu spenaten - se magin när bladen krymper och göttar ner sig i pannan. Häll på en rejäl skvätt hoisinsås och rör runt i pannan. Dra sist i nudlarna och vänd runt dem i pannan. Lägg upp på fat och pressa över lite citronsaft. Voila!

Lussekatter

Lussekatterrecept

1 pkt jäst för söta degar
150 gram margarin
5 dl sojamjölk
2,5 dl sojayoghurt
1 gram saffran
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
ca 17 dl mjöl

Smule ner jästen i en bunke. Smält margarinet och tillsätt mjölken, se till att det är fingervarmt (37 grader). Häll ner lite av spadet i bunken med jäst och rör ut jästen. Tillsätt resten av spadet samt yoghurt (det är bra om yoghurten inte är helt kylskåpskall när du heller i den), saffran, strösocker och salt. Tillsätt sedan mjölet och knåda tills degen är len och fin. Låt jäsa i 45 min.

Dela degen i lagom stora bullbitar och baka ut bitarna i roliga former. Personligen så går både prästens hår samt den kissnödiga gubben bort för min del. Jag kör på den traditionella looken.

8 min i 225 grader. Servera med julmust eller glögg. Så jävla gött!